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l'Edito : Un millésime plein de promesses

Chers lecteurs,

Le mois de Septembre va bientôt laisser sa place et quelle année !!! Les vendanges se terminent pour de très nombreuses régions même si pour certaines catégories (liquoreux, vendanges tardives, sélection de grains nobles) on peut encore attendre et trembler surtout avec ce changement de temps qui nous propulse vers l’automne.

Que dire de cette année 2019 l’essentiel de la vendange étant rentré on peut à présent tirer quelques enseignements …

Certains épisodes : gel, vignes brulées (canicule) et grêle ont malheureusement touché un certain nombre d’appellations du vignoble sur des secteurs précis.
De la même façon si des autorisations ont été données pour arroser certains vignobles, il n’en reste pas moins qu’il existe un déficit hydrique dû à la sécheresse et qui se traduit par une récolte moindre avec des raisins plus petits et plus concentrés.

Paradoxalement ce millésime 2019 a été cette année contrairement à l’année passée nettement moins sensible aux maladies. Ce qui est une excellente chose puisque notre viticulture a pris depuis maintenant un certain nombre d’années un virage pour s’orienter vers une viticulture plus saine où de très nombreux viticulteurs ont pris le parti de l’agriculture biologique ou biodynamique mais aussi pour la plupart des vignobles d’aller vers une agriculture raisonnée. Le travail du vigneron va être comme chaque année primordial et les petits détails feront la différence.

L’objectif étant pour l’ensemble des domaines de trouver les bonnes réponses pour que les Blancs et Rosés gardent de la fraîcheur et un bon support acide.

En conclusion ceux qui n’auront pas eu de graves sinistres risquent de nous surprendre puisque ce millésime 2019 a tous les ingrédients avec une vendange et des raisins de bonne facture. Nous serons certes sur un Millésime particulier mais que nous allons certainement revoir au cours des prochaines années...(lire la suite)

De plus, nous sommes là pour vous conseiller et pour vous aider dans vos choix alors n’hésitez pas à nous consulter sur Facebook https://www.facebook.com/GuideDVE/, réponse garantie.

Bonne lecture à tous.
 
Eric Girard et Hervé Hurstel







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Le Guide DVE Au Silversands Grenada

Le Guide des Vins DVE a été mandaté par le groupe Silversands très en amont de son ouverture pour s’occuper de la majeure partie de l’offre Française des vins.

Pour cela deux priorités ont été fixées pour l’ouverture du resort. Une offre « rosés » spécifique et décalée que l’on ne retrouve pas dans les autres hôtels de l’île mais aussi sur les autres îles environnantes.

De la même façon, cet établissement ayant une clientèle internationale haut de gamme il nous a été demandé de mettre en place des achats sur des Crus Classés du Bordelais et préparer les primeurs des millésimes futurs.

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Actualités

DVE accompagne les plus grands concours et associations de Haute Gastronomie

Le mois de Novembre aura été très prolifique avec plusieurs partenariats sur des concours Culinaires.
Partenaire exclusif « Vins » sur l’ensemble de ces manifestations, nous avons pu mettre à l’honneur plusieurs maisons dont nous présentons les cuvées dans le guide tout au long de l’année.

Rétrospective sur cette année 2018 haute en couleur !!
 
Janvier 2018 : Dîner de Gala de l’Académie Nationale de Cuisine au Château de Ferrières
Mars 2018 : La Cuillère d’Or Trophée Culinaire autour des Femmes.
Juin 2018 : Cérémonie de la Toque de L'Année et de la Toque d'Honneur 2018 au Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation.
Novembre 2018 : 13ème édition du Trophée Jean Delaveyne
Novembre 2018 : Concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » Arts de la Table & du Service

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Spiegelau passe à la vitesse SUPERIORE !!!

Certes l’Authentis reste notre valeur référente pour l’ensemble de nos dégustations mais son cousin germain a eu le mérite de nous séduire.
Son dernier né le SUPERIORE !!! 
Ce verre est élancé, avec une jambe fine et montante dont on apprécie la silhouette et le galbe.
Les courbes sont envoutantes et élégantes. Que dire si ce n’est que ce verre attise l’envie et la convoitise !! Sur une table, nul doute qu’il va se faire remarquer par les épicuriens mais aussi la haute gastronomie. 
Anne-Sophie PIC, Thierry MARX, Guy SAVOY, Frédéric ANTON, Michel TRAMA, Alain DUTOURNIER, Jean-Luc ROCHA, Yannick DELPECH et bien d’autres ont choisi tout comme nous les verres Spiegelau. Le bon goût ne s’invente pas et le plaisir de déguster de bons crus en étant bien accompagné non plus. Plus de détail sur notre newsletter.

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DVE a de belles heures à vivre !!!

Etude plus qu’intéressante et irréfutable qui montre que le guide DVE a le vent en poupe. Nous sommes le seul guide des vins gratuit sur Internet tout en ayant une approche presse. Le baromètre SOWINE/SSI apporte une nouvelle fois une analyse complète sur l’influence des nouvelles technologies et le comportement des consommateurs de vins. Les choses s’accélèrent depuis 2015. La consommation de vin devient de plus en plus informée, intelligente, communautaire et connectée. Nous retiendrons que les Français veulent aussi de plus en plus de conseils et informations sur le vin. Ils attendent des accords mets/vins, des infos rayons ce à quoi répond parfaitement le guides des vins DVE avec ses conseils pratiques pour chaque vin, mais aussi au travers de sa collerette QR code qui donne de l’info.

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