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l'Edito : En route pour 2020…

Chers lecteurs,

Nous sommes presque en hiver avec des jours qui vont bientôt rallonger. Les températures ont considérablement baissé et la pluie s’est invitée dans de nombreuses régions.Quand c’est avec raison, c’est favorable car les pluies permettent de reconstituer les nappes phréatiques et le froid permet à la vigne de se mettre en sommeil. C’est le stade de repos végétatif, qui débute à la mi-novembre et qui s’arrête au mois de mars.

Cette fin d’année 2019 est aussi un peu particulière avec des tensions sociales qui sont au cœur de ces fêtes de fin d’année. Cela complique bien entendu les livraisons des commandes de Champagnes et de vins qui se font sur la fin d’année. De plus, ces grèves impactent également la consommation dans le secteur de la restauration et aussi le tourisme donc par répercutions nos vignobles.

Concernant le millésime 2019, les aléas climatiques (gel et grêle pour certains, période caniculaire et manque d’eau d’une façon générale) font que les quantités sont un peu partout en baisse, à contrario la qualité est au rendez-vous et nous devrions avoir un excellent millésime dans l’ensemble des vignobles.

Cette année 2019, aura été l’occasion grâce à de nombreux partenariats avec le monde de la gastronomie de faire se rencontrer des vignerons du Guide des Vins DVE avec des Chefs. Les échanges sont toujours très enrichissants et cordiaux. Il faut dire que les valeurs partagées sont les mêmes à savoir l’abnégation, la mise en avant du terroir, la recherche de la qualité, le partage et la transmission. (lire la suite)

Bonne lecture à tous.
 
Eric Girard et Hervé Hurstel









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Le Guide DVE Au Silversands Grenada

Le Guide des Vins DVE a été mandaté par le groupe Silversands très en amont de son ouverture pour s’occuper de la majeure partie de l’offre Française des vins.

Pour cela deux priorités ont été fixées pour l’ouverture du resort. Une offre « rosés » spécifique et décalée que l’on ne retrouve pas dans les autres hôtels de l’île mais aussi sur les autres îles environnantes.

De la même façon, cet établissement ayant une clientèle internationale haut de gamme il nous a été demandé de mettre en place des achats sur des Crus Classés du Bordelais et préparer les primeurs des millésimes futurs.

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Actualités

DVE accompagne les plus grands concours et associations de Haute Gastronomie

Le mois de Novembre aura été très prolifique avec plusieurs partenariats sur des concours Culinaires.
Partenaire exclusif « Vins » sur l’ensemble de ces manifestations, nous avons pu mettre à l’honneur plusieurs maisons dont nous présentons les cuvées dans le guide tout au long de l’année.

Rétrospective sur cette année 2018 haute en couleur !!
 
Janvier 2018 : Dîner de Gala de l’Académie Nationale de Cuisine au Château de Ferrières
Mars 2018 : La Cuillère d’Or Trophée Culinaire autour des Femmes.
Juin 2018 : Cérémonie de la Toque de L'Année et de la Toque d'Honneur 2018 au Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation.
Novembre 2018 : 13ème édition du Trophée Jean Delaveyne
Novembre 2018 : Concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » Arts de la Table & du Service

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Spiegelau passe à la vitesse SUPERIORE !!!

Certes l’Authentis reste notre valeur référente pour l’ensemble de nos dégustations mais son cousin germain a eu le mérite de nous séduire.
Son dernier né le SUPERIORE !!! 
Ce verre est élancé, avec une jambe fine et montante dont on apprécie la silhouette et le galbe.
Les courbes sont envoutantes et élégantes. Que dire si ce n’est que ce verre attise l’envie et la convoitise !! Sur une table, nul doute qu’il va se faire remarquer par les épicuriens mais aussi la haute gastronomie. 
Anne-Sophie PIC, Thierry MARX, Guy SAVOY, Frédéric ANTON, Michel TRAMA, Alain DUTOURNIER, Jean-Luc ROCHA, Yannick DELPECH et bien d’autres ont choisi tout comme nous les verres Spiegelau. Le bon goût ne s’invente pas et le plaisir de déguster de bons crus en étant bien accompagné non plus. Plus de détail sur notre newsletter.

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DVE a de belles heures à vivre !!!

Etude plus qu’intéressante et irréfutable qui montre que le guide DVE a le vent en poupe. Nous sommes le seul guide des vins gratuit sur Internet tout en ayant une approche presse. Le baromètre SOWINE/SSI apporte une nouvelle fois une analyse complète sur l’influence des nouvelles technologies et le comportement des consommateurs de vins. Les choses s’accélèrent depuis 2015. La consommation de vin devient de plus en plus informée, intelligente, communautaire et connectée. Nous retiendrons que les Français veulent aussi de plus en plus de conseils et informations sur le vin. Ils attendent des accords mets/vins, des infos rayons ce à quoi répond parfaitement le guides des vins DVE avec ses conseils pratiques pour chaque vin, mais aussi au travers de sa collerette QR code qui donne de l’info.

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